膨化機(jī)廠(chǎng)家-武漢香來(lái)爾機(jī)械(在線(xiàn)咨詢(xún))：

氣流膨化機(jī),武漢仿手工蛋卷機(jī),武漢全自動(dòng)炒米機(jī)

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過(guò)加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過(guò)程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過(guò)程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過(guò)程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時(shí)、蒸汽外泄的過(guò)程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機(jī)的工作原理】

利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化成形。

擠壓膨化機(jī)在食品行業(yè)中應(yīng)用的還是比較多的，一般情況下擠壓膨化機(jī)擠壓物料的對(duì)象有大米，玉米，黑米。擠壓出來(lái)的是小顆粒米花形狀?？梢灾苯映鍪郏蚧瘷C(jī)廠(chǎng)家，也可以對(duì)小米花進(jìn)行深加工，做成米花糖之類(lèi)的。

擠壓膨化機(jī)有自己的工作原理。

物料通過(guò)入料口在螺桿螺套中收到摩擦，擠壓等機(jī)頭上有模頭切刀，切刀飛速旋轉(zhuǎn)將長(zhǎng)條狀切成小米花狀。另外可更換模頭切刀做成大米形狀的顆粒，也可以做成毛毛蟲(chóng)形狀的顆粒。滿(mǎn)足各種客戶(hù)不同的需求。

大街小巷很多賣(mài)爆米花的，電影院也有賣(mài)爆米花的。其實(shí)這兩種爆米花是有區(qū)別的，它們的生產(chǎn)工藝也是不一樣的。街頭小巷的爆米花一般是氣流膨化做出來(lái)的，所用的一般也是普通的玉米。而電影院的爆米花是那種球形的爆米花，還分各種口味，有原味的，有焦糖味的，有巧克力味的等等，這種爆米花是用進(jìn)口玉米做出來(lái)的，所用的機(jī)器也是不同于氣流膨化機(jī)的一款機(jī)器。

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)爆米花機(jī)器18年，不管是普通爆米花機(jī)，還是球形爆米花機(jī)，所做出來(lái)的質(zhì)量都是杠杠的，價(jià)格也比較公道，而且非常重要的售后，公司都能做出有力的保障，不像一些小企業(yè)解決不了問(wèn)題拍拍屁股走人。公司以一切為了客戶(hù)著想，客戶(hù)的事就是我們自己的事，贏(yíng)得了過(guò)往客戶(hù)非常好的口碑。

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