凍藏
凍藏是將凍結(jié)后的包子貯藏在低于-18℃的某一低溫環(huán)境中,使包子品質(zhì)在合理的時(shí)間內(nèi)得以保持的一種低溫保存方法。從理論上講,包子的凍藏溫度越低,則其凍藏期也越長(zhǎng)。目前,我國(guó)冷庫(kù)的凍藏冷庫(kù)溫度 一般為-18℃到-20℃,這個(gè)條件基本滿足凍結(jié)包子的要求。
凍藏包子的品質(zhì)取決于凍藏環(huán)境的溫度、相對(duì)濕度和空氣循環(huán)等主要因素。溫度波動(dòng)對(duì)凍藏包子的品質(zhì)和貯藏期影響嚴(yán)重,因?yàn)闇囟炔▌?dòng)會(huì)使細(xì)小冰晶快速長(zhǎng)大,進(jìn)而造成包子的損傷。相對(duì)濕度和空氣循環(huán)的控制可以減少凍藏包子的干耗。
從理論上來(lái)講,在-18℃時(shí),包子機(jī),包子在沒(méi)有損耗的情況下,一般可以保存1-2個(gè)月;在-30℃的凍藏溫度下,包子機(jī)廠家,可以保存半年以上。凍藏溫度的選擇要綜合考慮包子品質(zhì)、保質(zhì)期長(zhǎng)短以及能源等問(wèn)題。
86型全自動(dòng)包子機(jī)的特點(diǎn)
1、86型全自動(dòng)包子機(jī)的在設(shè)計(jì)方面非常的人性化,因?yàn)樵摍C(jī)器增加了一個(gè)控制面板,所以使用的時(shí)候更加的方便,而且也保證了機(jī)器在維護(hù)時(shí)候的簡(jiǎn)單性。同時(shí)該機(jī)器是使用進(jìn)口的雙變頻來(lái)調(diào)節(jié)的,對(duì)于包子的大小、重量、皮餡的比例都是可以調(diào)節(jié)的,而且還徹底避免了傳統(tǒng)機(jī)器露餡和開(kāi)裂的情況。
2、86型全自動(dòng)包子機(jī)在生產(chǎn)包子的時(shí)候是按找民間面點(diǎn)工藝的要求,并且將現(xiàn)代科技融入到里面,所以生產(chǎn)出來(lái)的包子氣孔才更加的均勻,富有彈性、韌性和水嫩性,和人工生產(chǎn)出來(lái)的包子,哪里賣包子機(jī),有過(guò)之而無(wú)不及。
3、86型全自動(dòng)包子機(jī)的送餡結(jié)構(gòu)是非常先進(jìn)的,這樣可以提升機(jī)器在工作時(shí)候的壓力降低了阻力,使得生產(chǎn)出來(lái)的包子更加有嚼勁。
4、86型全自動(dòng)包子機(jī)對(duì)于面粉是沒(méi)有要求的,對(duì)于死面、酵母面、老面都是非常適合的,可以制作出肉包、菜包、灌湯包、小籠包、豆沙包、水晶包等。
武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的食品機(jī)械主要有法式薄餅、歐式煎餅設(shè)備;松子、榛子自動(dòng)開(kāi)口機(jī)設(shè)備;沙琪瑪(薩琪瑪)、米通、麥通、米花糖成套設(shè)備;甜麥仁香酥咖啡玉米成套設(shè)備;奶油、巧克力、花生夾芯米果成套設(shè)備;奶茶、麥片成套設(shè)備;大型氣流式糧食膨化機(jī);米花糖擠壓造粒膨化機(jī);全自動(dòng)連續(xù)炒米機(jī);芝麻片切片機(jī);蝴蝶面機(jī)等等。
包子機(jī)的保養(yǎng)
1、機(jī)器每班使用后,應(yīng)及時(shí)清洗,因?yàn)榻佑|食品的東西一定要保證它的干凈。
2、送面送餡機(jī)構(gòu)及刀片在拆裝時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。
3、刀片清洗干凈后放回,包子機(jī)多少錢一臺(tái),請(qǐng)注意擺放位置。
4,開(kāi)機(jī)前在刀片間加入少許食用油或潤(rùn)滑脂,同時(shí)在傳動(dòng)件也應(yīng)注入適量的食用油。
5、凸輪槽內(nèi)每班抹植物油脂一次。
6、各部軸承每半年拆洗一次。
7、減速電機(jī)請(qǐng)依照機(jī)電產(chǎn)品常規(guī)保養(yǎng)。
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